製作方式

小技巧

如是使用純鐵盤鬆餅機建議烤擦些薄油，避免沾黏機器，鐵弗龍的烤盤則不需要。
因麵糰比較有黏性，所以在將所有材料攪拌均勻時建議用刮刀，若用打蛋器攪拌反而不方便。
因稍有黏性，在最後放入鬆餅機時可使用冰淇淋杓或湯匙挖取。
剛烤好的布魯塞爾鬆餅像蛋糕那樣非常鬆軟，拿的時候請小力點以免破碎，放涼後外皮會變的稍微硬一點

Q&A

Q. 如何判斷材料是否攪拌均勻？

A. 攪拌至看不見雞蛋、奶油、牛奶、蜂蜜、布魯塞爾鬆餅粉，呈現米黃色麵糊即可。

Q. 雞蛋要退冰至常溫或是從冰箱拿出來後就能直接使用？

A. 一般冰箱內的蛋即可，要先將雞蛋打成蛋液再使用。

Q. 麵糰大小是否會影響烤焙時間，如何判斷鬆餅已經烤好？

A. 烤熟的布魯塞爾鬆餅會有酥脆的外殼、表層顏色較深。

Q. 奶油有分哪種奶油嗎？

A. 一般市售塊狀、條狀奶油皆可使用。（建議使用不含鹽奶油)